Placki rybno – ziemniaczane
Pyszne placki rybne , które nieco przypominają krokiety. Pomysł inspirowany angielskimi ciasteczkami krabowymi . Nawet mój młodszy syn który nie jest miłośnikiem ryb , był nimi zachwycony . Są delikatne , chrupiące i syte . Doskonale sprawdzą się jako danie główne lub niewielka przystawka , a jeśli jeszcze podać do nich jakiś sos jogurtowy czy tysiąca wysp , to juz po prostu rozpusta .
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Składniki :
- 0,3 kg dorsza lub innej białej ryby
- 1 łyżka masła
- 6 średnich ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 pęczka koperku
- sól , pieprz biały do smaku
- 1/2 płaskiej łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- bułka tarta do obtoczenia – około 1 szklanki
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ziemniaki obieramy , gotujemy w osolonej wodzie jak do obiadu . Następnie odcedzamy jak już będą miękkie i odstawiamy do wystygnięcia . Najlepiej zrobić to dzień wcześniej . Rybę pozbawiamy skóry i ości , kroimy w małe kwadratowe kawałki około 2 cm . Podsmażamy przez 4 minuty na maśle , lekko solimy , odstawiamy do wystygnięcia . Do dużej miski przeciskamy przez praskę ziemniaki , można rozgnieść tłuczkiem ale przez praskę będą lepsze bardziej puszyste .
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Wbijamy do nich jajko , dodajemy mąkę , sól, biały pieprz , gałkę , posiekany koperek i wszystko wyrabiamy ręka na spójną masę . Na końcu dodajemy rybę i już tylko lekko mieszamy łyżką , tak żeby ryba się nam nie rozgniotła . Nabieramy około łyżki masy i wrzucamy do bułki tartej, obtaczając ją dokładnie i tworząc w rękach ładny kształt ,lekko spłaszczonego, placuszka . Smażymy na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu , około 5 minut z każdej strony . Podajemy na gorąco . Smacznego ;) Najlepsze świeże , na drugi dzień nie są już zbyt smaczne Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Post Placki rybno – ziemniaczane pojawił się poraz pierwszy w Ogrodnik w podróży.
